Suggestions spécial chasse

-Noisettes de cerf sauce poivrade 42.

-Selle de chevreuil sauce grand veneur min 2 personnes  52/pers.

-Cocotte de joues de sangliers au genièvre 38.

-Terrine de lièvre et foie gras aux pistaches.19/35

Nouvelles suggestions du moment spécila semaine du goût ....

    * Cassolette de chanterelles à la crème de ciboulette 15/31

    * Filets de perches frais du Lac Leman 42 (selon arrivage)

    *Filet de féra du lac léman rôti au curcuma et lait de coco 40.

    *Entrecôte parisienne aux chanterelles fraîches 42.

    *Suprême de volaille IP jus crémé au foie gras .

    *Cocotte de homard frais au curry rouge, lait de coco mangue et légumes croquants (selon arrivage) 29/52.

    Nouveaux desserts du moment....

     Oeuf à la neige au pralin et son croustillant  14

     Carpaccio d'ananas et mangues aux épices, sorbet passion 14

    Cuchaule façon pain perdu, crème anglaise à la bénichon sorbet passion 14

    ★ Quenelle de brochet soufflée et sauce homardine

    ★ Malakoff, crudités et viande séchée 27.-

    ★ Ris de veau aux morilles 39.- 

    ★ Souris d' agneau à la cannelle et citron vert 40.-

    ★ Steak de calamar et crevettes au piment et gingembre 34.-

    ★ Tartare de boeuf façon sources 35-

    ★ Pavé de Boeuf aux morilles 44.-

    ★ Entrecôte parisienne Café de Paris 40.-

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             ...Les  douceurs :

      Tiramisu au caramel beurre salé et speculoos 10.-

      Coeur fondant au chocolat, glace à l'absinthe 12.- 

      Crème brulée 

      Tarte tatin aux poires

      Café gourmand 13.- Thé gourmand 14.-

     Carpaccio d'Ananas et Mangue aux épices,sorbet passion 14.-

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