Lundi 15 décembre
Emincé de cerf, sauce poivrade, marrons caramélisés, courge rôtie, gratin dauphinois 30
Risotto crémeux à la truffe, sauce périgourdine 38.
Les suggestions du moment:
Terrine de faisan et foie gras, pistache, chutney de figues 20.-/41.-
Caille farcie à la mousse de foie gras, pistaches, jus au porto 42.00
Suprême de volaille Suisse cuit basse température, gratin de cardons, pommes darphin, sauce vin jaune du jura 42.
Pavé de sandre, sauce homardine 42.00
Choux façon profiterolles, glace vanille.
Tarte tatin aux fruits du moment 14.
Menu de Noêl 2025
Marbré de foie gras, abricots et figues, brioche toastée. (entrée)
Suprême de chapon farcie, sauce morilles au vin jaune, gratin de cardon, flan de courge .(plat)
entrée et plat 55frs (hors fourchette)