Lundi 10 novembre
Emincé de cerf minute, pomme écrasée, choux rouge, marrons 32.-
Penné à la crème de gorgonzola, noix, jambon cru, roquette 27.-
Les suggestions du moment:
LA CHASSE ARRIVE LE 24 SEPTEMBRE
Selle de chevreuil sauce grand veneur 52/pers.
Médaillons de cerf sauce poivrade 42.
Cocotte de joues de sanglier façon grand-mère 40.
Terrine de faisan et foie gras, pistache, chutney de figues 20.-/41.-
Choux façon profiterolles, glace vanille.
Tarte tatin aux fruits du moment 14.
Les vins du moment:
Chenin blanc, Domaine de Beauvent (GE) – verre: 9.- / bouteille: 67.-
Rosé « Bel Canto », Domaine de Chantegrive (VD) – verre: 7.- / bouteille: 46.-
Rosé « Prunelle », Domaine By Vallombrosa, Côtes de Provence – verre: 7.50.- / bouteille: 52.- / magnum: 110.-