Mercredi 15 Octobre.-
Rognon de veau à la moutarde pomme écrasée, brocolis étuvé 28.-
Risotto crémeux a la courge butternut , copeaux de parmesan, jambon serrano 30.
Les suggestions du moment:
LA CHASSE ARRIVE LE 24 SEPTEMBRE
Selle de chevreuil sauce grand veneur 52/pers.
Médaillons de cerf sauce poivrade 42.
Cocotte de joues de sanglier façon grand-mère 40.
Terrine de faisan et foie gras, pistache, chutney de figues 20.-/41.-
Œuf à la neige, crème anglaise à l’orange et fève de tonka 14.
Tarte tatin aux fruits du moment 14.
Les vins du moment:
Chenin blanc, Domaine de Beauvent (GE) – verre: 9.- / bouteille: 67.-
Rosé « Bel Canto », Domaine de Chantegrive (VD) – verre: 7.- / bouteille: 46.-
Rosé « Prunelle », Domaine By Vallombrosa, Côtes de Provence – verre: 7.50.- / bouteille: 52.- / magnum: 110.-